英文：Ghirardelli

产地：美国

历史：160年

Domingo Ghirardelli是义大利人，父亲本身就是经营甜食的。他后来搬到南美洲做贸易，先后待过乌拉圭和秘鲁。旧金山的淘金热吸引许多外国人前来， Domingo Ghirardelli的邻居在1848年带着Ghirardelli的600磅朱古力到了旧金山，而且很快就将朱古力卖完。这让Domingo Ghirardelli因此随后到了旧金山。

Domingo Ghirardelli淘金不成，因此只好卖起糖果、意大利麵等义大利人的祖传绝活谋生。我们没看到关于他淘金的纪录，倒是看到他卖糖果、酒心朱古力、意大利麵、咖啡等，给那些淘金的人，而且赚了一笔。于是他在1852年开始在旧金山经营Ghirardelli这个朱古力品牌。当时的淘金者为了提神，因此有用药物的习惯，但Ghirardelli提倡吃朱古力替代，因为朱古力含有可可成分，也有使人精神振奋的效果。Domingo Ghirardelli在1892年退休后，将朱古力事业交给他的儿子，2013年的Ghirardelli Square就是他儿子在1893年买下的，原本是磨坊。第二代的Ghirardelli继承人请原本磨坊的建筑师继续为此地兴建几栋建筑物，所以在2013年我们能看到不同建筑物上有不同的年代，但是风格相近，不至于看起来彼此不搭。这个地方逃过1906年的旧金山大地震，没有受到破坏，于是 Ghirardelli能在此继续发展，并且在一次世界大战时因为供应朱古力给军方而大赚一笔。在二十世纪的20年代，Ghirardelli是西部最大的朱古力製造商。但到了50年代，美国人的家庭进入电器化时代，工厂所用的机器也不同以往。Ghirardelli原本的生产模式，是相当劳工密集的，因此显得过时。在60年代初期，经营者不再是Ghirardelli家族之后，这个厂办合一的地方就被出售。

2013年的Ghirardelli Square变成旧金山众多旧工厂再造的景点中的佼佼者，William Roth功不可没。他和母亲两人在1962年将Ghirardelli Square买下，企图保持原貌，不让此地被改建成公寓区。1982年，此地成为美国的国家历史地标，Ghirardelli家族在此地兴建的建筑物，得以保存。

现在Ghirardelli朱古力已经不再由原来的Ghirardelli家族管理了。取而代之的是瑞士的Lindt糖果集团。2013年Ghirardelli有如下几种口味。

牛奶朱古力 （变种有含焦糖馅，焦糖杏仁，花生黄油）

可可黑朱古力 （有60%-86%的可可，有焦糖馅，和Espresso风味的变种）

鹹味杏仁黑朱古力

薄荷馅黑朱古力

红莓馅黑朱古力

香草豆白朱古力

薄荷味黑白夹层朱古力（假日特供）

薄荷味黑朱古力（假日特供）

杏仁肉桂朱古力（假日特供）

蛋酒朱古力 （假日特供）

山核桃饼 （假日特供）

南瓜焦糖风味牛奶朱古力（假日特供）