人们利用自然风乾将食物中的水分离出去。这样做的最初目的是为了长时间保存食物，但后来发现有些食物做成乾味道更好。

1960年，在美国诞生了第一台家用筒式食品脱水机。最初，这种机器很受欢迎，它製作的果乾不会被尘土附着，更加方便、卫生。

1968年，人们发现圆筒脱水机显现出一些缺点。无风的上下结构使温度分配不均，下层的水分蒸发到上部后凝结成水珠很容易滴落，影响了机器的工作效率，食物脱水程度不均匀，味道欠佳。

1973年，Mr. Orton为食品脱水机发明了水平气流乾燥系统（Parallexx™ Horizontal-Airflow Drying System），并且推出一款品牌名为Excalibur的方形水平脱水结构的机器。这项技术解决了圆筒脱水机的问题。

1980年，这项含有新发明技术的Excalibur 脱水机成为白宫的后厨电器，英国首相所在唐宁街10号也为厨房配备了这种新技术的机器。

1999年，因为这种水平脱水技术Excalibur牌机器被多米尼加共和国领袖，哥斯大黎加总统，尼加拉瓜领袖买回家中。

无疑，这是对水平气流乾燥技术脱水机的认可。