深蓝紫色粉末或颗粒。溶于水。难溶于乙醇。
基本介绍
- 中文名：专利蓝V
- 英文名：PATENTBLUEV
- 别称：专利蓝五号钙盐
- 化学式：C54H62CaN4O14S4
- 分子量：1159.426
- CAS登录号：3536-49-0
- EINECS登录号：204-934-1
- 熔点：200°C
- 水溶性：溶于水
InChI编码
1S\/2C27H32N2O7S2.Ca\/c2*1-5-28(6-2)21-13-9-19(10-14-21)27(20-11-15-22(16-12-20)29(7-3)8-4)23-17-24(30)26(38(34,35)36)18-25(23)37(31,32)33;\/h2*9-18H,5-8H2,1-4H3,(H2-,30,31,32,33,34,35,36);\/q;;+2\/p-2
其他名称
C.I.专利蓝V;
酸性蓝3[CI42051];
专利兰V;
专利蓝V号钙盐;
M-HYDROXYTETRAETHYLDIAMINOTRIPHENYLCARBINOLANHYDRIDEDISULFONICACIDCALCIUMSALT;
PATENTBLUE;
PATENTBLUEVIOLETCALCIUMSALT;
XYLENEBLUEV;
ACIDALCARMINEV;
BLEUPATENTEV;
BLUEZN3;
安全信息
危险品标誌
Xn：有害物质
安全说明：22-24/25
RTECS号：KH2752000
WGK Germany ：3
专利蓝 V 用途与合成方法
鉴别试验 | 溶解性 溶于水；难溶于乙醇。按OT-42方法测定。 色素鉴别试验按OT-16方法测定。 |
含量分析 | 按OT-15中方法二测定总色素含量。条件如下：试样质量为1.3～1.4g；缓冲液用15g酒石酸氢钠；每mL0.1mol/L TiCl3的色素质量相当于其钙盐0.02898g或钠盐0.02913g。 |
毒性 | ADI未规定(FAO/WHO，2001)。 HACSG规定不得用于儿童食品。 |
使用限量 | EEC(1990)可用于苏格兰蛋卷饼。 |
化学性质 | 深蓝紫色粉末或颗粒。溶于水。难溶于乙醇。 |
用途 | 食用蓝色色素。 |