大闸蟹、蒸蟹料、杭白菊、香醋。

1、把配的秘制蒸蟹料放入水中，浸泡几分钟，倒入蒸锅大火烧开。

2、再把大闸蟹肚面朝上入入蒸锅中，蒸十五分钟即可。

3、我在水中还加了些杭白菊，蒸出的蟹有股淡淡菊香。

1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

3、买回螃蟹后不用水沖洗，放入乾净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重複明显增加，吃起来肥鲜香美。

4、蟹易动风，故不易冷食。另外不要吃死蟹。

1、螃蟹性寒、味鹹，归肝、胃经。

2、有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。

3、对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

4、但大闸蟹性寒且带湿毒，皮肤病患者或易皮肤过敏的人不宜吃；体质虚寒的人(即经常手足冰冷、容易头晕、疲倦)，也儘量少吃或不吃，以免引致胃寒不适。此外，蟹黄(蟹膏)的胆固醇很高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人，不宜多吃。

5、大闸蟹有很多种吃法，其中清蒸是最常见也最受食客们欢迎的一种烹饪方法。大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、胺基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。