1. 把蟹洗乾净，第一次洗螃蟹，很手抖，其实你只要把肚子朝上，手握住肚子，沖流动的自来水（冷的）就好，用牙刷刷乾净，如果要分批蒸，那就肚子朝上放在盆子里备用。

2. 锅里放冷水，冷水里倒点料酒、切段的葱白、姜片，蒸笼放入石蟹，肚子上放小片姜和葱白。

3. 按螃蟹大小选择蒸的时间，石蟹壳硬，小的那只火开后12分钟，大的火开后15分钟，各虚蒸2分钟，出锅。蒸螃蟹时调配姜末醋。我用的宝鼎醋，甜甜酸酸超喜欢，开吃！

4. Yummy!