在内蒙古阿拉善盟贺兰山的原始森林中，生长着一种稀有的美味山珍，它的部分营养成分，竟比大名鼎鼎的灵芝还高。紫蘑菇是西部青海云杉覆盖出特有的一种名贵野生大型食用真菌资源，学名紫色丝膜菌（Cortinarius purpurascens Fr.），肉质肥厚、口感爽滑、味道鲜美、营养丰富。其菌丝体与青海云杉的毛细根形成共生体方可生存。到目前为止，在国内除贺兰山以外，还未见其他地方有关于紫蘑菇的研究报导。也就是说，在甘肃，宁夏等青海云杉覆盖的山脉中大量的存在这种蘑菇但也不是所有地方都生长紫蘑菇，只在海拔2000米到3000米之间的青海云杉林带才有。紫蘑菇属于菌根菌，紫蘑菇的菌丝体正是与青海云杉树的毛细根形成共生体后才长出来的。
基本介绍
- 中文学名：紫丁香山菇
- 拉丁学名：Cortinariuspurpurascens Fr.
- 别称：紫丁香山菇
- 二名法：紫色丝膜菌
- 界：真菌界
- 目：伞菌目
- 科：丝膜菌科
- 属：丝膜菌属
- 分布区域：内蒙古阿拉善盟贺兰山，宁夏贺兰山
简介
它，就是藏在深山无人知的－－贺兰山紫蘑菇，亦称“紫丁香山菇”。它产于天然次生的云杉林中，是以丝膜菌为主的纯天然野生菌种．其口感纯正，气味醇香，内含有丰富的蛋白质，多种胺基酸，菌糖，脂肪，维生素和人体所需的钾，铁，钙，磷，镁等多种微量元素．服用之，可起到防癌，抗癌的保健作用．被誉为“阿拉善山珍”，是阿拉善人民馈赠贵宾的特色礼品之一。
储藏方法：置阴凉乾燥处，谨防受潮
食用方法
1、食用前用开水浸泡数小时，使蘑菇充分吸水、变软；
2、仔细清洗菌根及菌帽上的松针泥土；
3、保留原汁澄清后回锅煲汤、炖肉、煮麵等，风味更佳；
4、清洗后的菌体一定再用清水搓洗几次后烹调食用。