用料
材料 | 用量 |
猪蹄筋 | 250g |
海参 | 1个 |
乾香菇 | 15朵 |
瘦肉 | 150g-200g |
猪骨汤/清水 | 1碗 |
虾米 | 一小把 |
干贝 | 8-10个 |
红辣椒 | 一个 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
味素 | 适量 |
油 | 适量 |
做法
1. 首先要熬一点猪骨汤，不过有当然最好，没有也不必强求，加清水也是可以的。我们家是煲了一锅猪骨汤可以拿来做汤，取一些拿来做这道菜，一点不浪费~ |  |
2. 先用少许水把香菇泡发，洗乾净去蒂。準备其他材料的时候，香菇就继续泡着吧，多少水如图大伙自个掂量吧差不多就成哈哈哈，泡香菇的水待会可以拿来接着用。 |  |
3. 瘦肉切片，用适量盐和生粉腌製入味。 |  |
4. 把提前泡发好的猪蹄筋和海参洗乾净。猪蹄筋切段，海参切片。 |  |
5. 虾米和干贝洗的时候稍微揉搓一下就行，沥乾放一边 |  |
6. 中指那幺长的那种辣椒 = =，反正不是很辣的那种，一点点辣提味就好，太辣就掩盖了这道菜的鲜味了。洗乾净把籽去掉，剪成小片备用 |  |
7. 所有材料準备好后就可以开始煮啦~先在热锅里加油，把香菇稍微挤乾水分，丢进去炒！ |  |
8. 香菇翻炒一阵子，出香味的时候，把虾米和干贝也放进去 |  |
9. 再翻炒一阵子，把泡香菇的水倒进去 |  |
10. 让它煮一会，加点点盐，然后出锅 |  |
11. 锅洗一下，热锅加油把瘦肉丢进去炒，断生加入红辣椒，翻炒几下 |  |
12. 加入猪蹄筋和海参，炒啊炒。。。 |  |
13. 把刚才炒好的香菇也倒进去，炒啊炒。。。 |  |
14. 把猪骨汤/清水加进去，加到差不多能把材料没过就行，看图。。。然后盖锅焖煮 |  |
15. 出锅前尝尝汤的味道，酌情可再加适量盐味素，其他调味料就不要加了……最后加水澱粉，让汤汁浓稠，就可以出锅了~ |  |