出版时间：2010-12-01

版　次：1

页　数：236

装　帧：平装

开　本：大32开

所属分类：图书 > 科技 > 畜牧业、养殖业

《猪饲料添加剂安全使用》由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养专家编着。主要介绍了猪营养与饲料的基本知识，猪饲料添加剂（包括营养性饲料添加剂、一般饲料添加剂、药物饲料添加剂、中药饲料添加剂）的安全使用，以及饲料添加剂预混料的安全生产与使用。《猪饲料添加剂安全使用》适合猪场及饲料厂技术人员阅读使用。

（一）饲料用酸化剂的安全性国家批准在饲料中使用的酸化剂在正常添加量情况下可以提高饲料消化率，提高猪的日增重和饲料效率，减少仔猪腹泻，也有利于饲料的贮存。目前国内猪饲料中使用的酸化剂主要是安全性很高的几种有机酸和磷酸或由它们作为原料生产的複合酸化剂产品，尚无国家法定的安全使用量标準。当然使用酸化剂时操作人员要注意个人防护，并选用适宜的酸和使用浓度以及耐酸材料製作的设备，以减轻或消除酸化剂对饲料加工设备的损害。
（二）饲料用调味剂的安全性一般来讲，目前用以改善饲料味道和香气的添加剂特别是人类食品中常用的和从天然食物中提取的品种对动物也是安全的。但对化学合成的一些产品在饲料中使用（特别是长期使用）是否安全则需要研究。例如，广泛使用的甜味剂邻苯磺醯亚胺是否有致癌作用，其争议至今尚未结束。其他一些人工合成香料或其在加工、贮存中的分解、氧化产物，或在动物体内的代谢产物对饲料质量、动物健康的影响以及安全性也需要作更多的研究。笔者认为，通过使用人工合成的调味剂和香料改善饲料味道和香味对提高饲料适口性，增加猪的採食量确有积极作用，但对一些品质差甚至霉变的饲料通过使用调味剂和香料掩盖气味骗使动物大量採食，则会对动物健康和动物产品的安全性造成直接或潜在的危害，是不提倡的。因此，建议使用新鲜或保存良好的原料配製猪饲料并儘可能随配随用，这种配合饲料往往带有与原料组成相应的特殊气味和味道，猪很喜欢或稍适应后就会有良好的适口性和採食量。笔者认为，应当儘可能不用或少用调味剂，特别是人工合成的香料。

第一章 猪的营养与饲料
第一节 营养素及其功能
一、营养素的概念及其分类
二、各种营养素的功能
第二节 猪的营养需要
一、维持需要和生长、繁殖需要
二、能量和採食量
三、胺基酸平衡和“理想蛋白质”胺基酸模式
四、维生素和矿物质营养需要
五、营养需要量、中毒量和营养缺乏
六、影响猪营养需要量的因素
第三节 猪的饲料
一、饲料的定义和分类
二、饲料的化学组成
三、饲料的营养价值
第二章 猪的饲料添加剂
第一节 饲料添加剂的定义、分类和作用
一、饲料添加剂的定义和分类
二、饲料添加剂在养猪生产中的作用
第二节 猪用饲料添加剂品种及禁用药物
一、营养性饲料添加剂
二、一般饲料添加剂
三、药物饲料添加剂
四、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
第三章 营养性饲料添加剂及其安全使用
第一节 合成胺基酸类饲料添加剂
一、常用饲料级胺基酸添加剂
二、蛋白质饲料和合成胺基酸的正确使用
三、合成胺基酸使用的安全性
第二节 维生素类饲料添加剂
一、维生素类饲料添加剂的作用
二、常用维生素添加剂及其使用
三、维生素添加剂使用的安全性
第三节 矿物质微量元素添加剂
一、猪的必需矿物质元素
二、矿物质元素添加剂及其安全使用
第四节 饲用酶製剂
一、酶和饲用酶製剂
二、饲用酶製剂及其安全使用
第四章 一般饲料添加剂及其安全使用
第一节 饲料保存剂
一、防霉剂、防腐剂
二、抗氧化剂
三、饲料保存剂的安全性
第二节 饲料酸化剂和调味剂
一、饲料酸化剂
二、调味剂
三、饲料酸化剂和调味剂的安全性
第三节 益生菌和益生素
一、益生菌概述
二、益生菌的套用
三、益生素及其套用
……
第五章 药物饲料添加剂及其安全使用
第六章 中药饲料添加剂及其安全使用
附录
主要参考文献