苦瓜125克、猪肝250克

大蒜1瓣、黄酒1匙、酱油、麻油、精盐、味素适量

1.先将苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟，以去苦味、切块。2.将猪肝洗净，切成薄片、加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥乾。

3.将炒锅置于火上、待油锅烧热后、投入苦瓜、翻炒几下、放入酱油、黄油略烹、倒入猪肝翻炒，加入味素调入味后即成。

菜品口感 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

相关人群 长期在萤光屏前工作的人

提示：本菜採用猪肝和苦瓜一同做菜。使营养互补、更加全面，有抗贫血、抗辐射、保护视力食疗作用，尤其适宜长期在萤光屏前工作的人食用。

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。