菜名：猪油菜包
麵团：麵粉500克、水260克、酵母5克（可以适量加盐和糖）。 馅料：青菜切碎挤净水340克、木耳泡好切碎40克、虾米泡好切碎40克、猪油渣切碎40克。 盐5克、白糖10克、鸡精4克、猪油50克。 份量：16个。
基本介绍
- 中文名：猪油菜包
- 主要食材：麵粉，酵母，青菜
- 口味：鲜香
- 製作难度：一般
製作步骤
1、青菜洗乾净。
步骤12、锅里放适量的盐和油，煮开。
步骤23、倒入青菜。
步骤34、焯水变软。
步骤45、然后过凉水。
步骤56、挤净水份切碎，份量是340克。
步骤67、虾米泡发好。
步骤78、猪油渣準备好，没有可不用。但有了会很香。
步骤89、木耳用冷水泡好。
步骤910、然后将上面的所有原料切碎，虾米可不切。
11、加入盐，糖和鸡精，鸡精可不放。搅拌均匀。
12、準备一块猪油。
13、融化后倒入馅料中。
14、搅拌均匀，放凉会凝固，包时也好包。
步骤1015、麵团原料揉成麵团，发酵至两倍大。
16、然后再次揉光滑。
17、分成小剂子。
18、将小剂子按平。
19、包入馅料。
20、包成包子形状。
21、醒至稍大一圈后，再蒸15分钟左右，关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸。
22、蒸好后菜包还是绿的。
步骤11
成品