“拗”（潮语读“亚”二声）的原义是弯曲使之折断之意。

去年，中美两国就中国驻南斯拉夫大使馆被炸伤亡人员赔偿问题举行谈判。据报载：起初，中国要求赔偿七百万美元，美国提出赔偿二百万美元。经过协商，最后，採用折衷办法，以赔偿四百五十万美元达成协定。这个数字，正是两者的平均值。老人们听后说，这叫“猪中拗”。“折衷”与“猪中拗”，这是外交词令与民间说法的不同。

猪中，这是潮汕人对民间中介人士的叫法，也泛称“中人”。海陆丰人则称其为“牙公”，因这类人是凭一口尖嘴利齿赚钱的。北方有些地方却称他们为“託儿”，大概是说这些人专会两面讨好人家吧。当年的“牙公”，与“师公”、“卦公”合称“三公”，在那个时代是很吃得开的。

从前，农村的集市贸易场所叫“墟”。各地墟日不尽相同，每旬之中，或一、四、七，或二、五、八，或三、六、九。那时没有所谓市场管理，因而，每个墟场上，便出现一些中介人士，泛称“猪中”，猪中在当地比较有威信，不欺行霸市，善于调解斡旋，尽力促成买卖的成交，因而较获得人们的信任。

猪中熟悉行情，摸準买卖双方的心理。每一个卖猪仔的挑着猪苗上场，他都会及时给你找个地方歇担，问清底价。每个买猪仔的进墟，他也会逐一了解需要，是小猪还是中猪，要多少头，然后带你看猪。买卖双方开始总会出现讨价还价中的差额，猪中便凭他三寸不烂之舌，根据猪的品种质量和买卖双方的心理与市场行情，左劝右说，多方弹算，力促成交。猪中，在活跃当时的市场贸易中起了促进作用。

当然，“猪中拗”不等于绝对平均值，这要看双方的价钱是否离谱。猪中一般都比较公道。

海陆丰有句俗语：“卖者唔切，买者唔切，牙公最切”。切是急切、迫切之意。为了赚中介钱，哪能不切呢？