豆腐香菜滚笋壳鱼汤是一道以笋壳鱼、香菜、豆腐、姜、盐为主要原料製作的美食。 做法1. 洗净宰好的笋壳鱼，沥乾水分；2. 香菜洗净切段；3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下笋壳鱼，煎至微黄；4. 加5碗水，下姜片，煮沸后转中火滚20分钟，下豆腐再煮10分钟，放香菜稍滚即可熄火，下盐调味食用。功效益气补虚、养颜美肤。
