豆腐炒三鲜是一道家常菜品，主要製作材料是豆腐、瘦肉、鲜香菇、青椒。
基本介绍
- 中文名：豆腐炒三鲜
- 主要食材：豆腐、瘦肉
- 配料：鲜香菇、青椒
- 调料：盐，鸡精、味素、胡椒粉、料酒
原料
豆腐300克，瘦肉100克、鲜香菇50克、青椒1个，盐5克，鸡精、味素、胡椒粉各3克，料酒12克，高汤100克，澱粉15克，葱姜片10克，色拉油50克
製法
1、豆腐切片，鲜香菇洗净切片，青椒洗净切片。瘦肉切片，加盐、味素、料酒、澱粉码味上浆。
2、锅内入油烧至三成热，放入葱姜片煸香，下青椒、香菇略炒，加入高汤烧开，加瘦肉、豆腐略烧，用盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅即可。