豆瓣酱烧柴鱼是一道由柴鱼、豆瓣酱等食材製成的美食。
基本介绍
- 中文名：豆瓣酱烧柴鱼
- 主要食材：柴鱼
- 辅料：姜、蒜、葱
- 调料：油、盐、料酒等
食材明细
主料： 柴鱼900克
辅料： 油适量 盐适量 料酒适量 糖适量 老抽适量 醋适量 豆瓣酱适量 辣椒酱适量 姜适量 蒜适量 葱适量 澱粉适量
製作步骤
1. 柴鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2. 在鱼身横切几刀，拍上澱粉。
3. 锅热倒油，油热，放入柴鱼。
4. 两面煎透。
5. 加入姜片，蒜头。
6. 加料酒。
7. 加入老抽，一碗水。
8. 加糖，一点醋。
9. 加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟。
10. 加点盐，煮2分钟。
11. 放些辣椒酱，撒些葱花即可。
口感及益处
特别鲜美，多食有益于身体健康，滋阴补阳。