主料：绿豆。

辅料：洋粉、桂花糖。

调料：白糖、水。

做法：

1、将绿豆拣去杂质，洗净放到锅中，加入适量的水，把绿豆煮透，过罗去皮成绿豆泥备用；

2、将洋粉洗净放到碗中，加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化；

3、把绿豆泥放到锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的洋粉液，在火上继续煮3分钟（让豆泥和洋粉充分融为一体），倒在深的瓷盘中晾凉，然后放入冰柜，食用时切成菱角块。

特点：软滑甜香，冰凉爽口，宜夏季食用。

豆沙

天天提示：洋粉用的不能太多，否则容易裂。

一、材料

麵粉 2杯

泡打粉 1/2茶匙

苏打粉 1/2茶匙（有时不记得了，就用了1茶匙的BP，效果也不错）

糖 1/4杯

奶油2汤匙

牛奶 1杯

红豆沙 适量

二、做法

1.麵粉、苏打粉、泡打粉、糖混合过筛后，加入奶油及牛奶，搅成麵糊；双手蘸水，将红豆沙挤成小球后再分别压扁。

2.平底锅烧热，摆入模子，喷一薄层油。向模子内勺入少许麵糊，将一个豆沙馅摆在中间，再勺入一层麵糊。

3.小火慢慢煎，模里面糊不再流动的时候，就可以取走模子，将饼翻面煎熟。豆沙馅一定要压成扁平，才能平均夹在饼里，吃起来就不会一半是面一半是馅。

原料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。

製作： 1、南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为準）； 　 2、用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成麵团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成麵团为準。

製作方法

1、用250克山药并去皮，蒸熟后捣烂成泥状。另外，将白扁豆150克、赤小豆150克，洗净后加水煮烂，製成豆沙备用。再取茯苓150克，磨成粉末，与山药泥、豆沙混合，加适量水及白糖，调製成馅。

2、取麵粉500克，乾酵母2克用温水化开倒入麵粉中，揉成麵团。将麵团放置于较温暖处发酵2小时左右，待麵团发起时即可将麵团切成小块，用擀麵杖将小面块擀成圆形的薄片，将做好的馅包入其中，做成大小均匀的豆沙包。

3、在蒸锅内放水，将做好的豆沙包放置于蒸屉中，蒸20分钟左右，将豆沙包蒸熟即可食用。

这种豆沙包中的山药性味甘温，能健脾止泻，补中气，益肾精。白扁豆能理气和中，健脾化湿。赤小豆能利水消肿，清热解毒。茯苓则是利湿止泻，补益脾胃的佳品。所以此款点心经常食用，能够健脾止泻。对于体质虚弱的老年人来说，不失为一款食疗佳品。