【材 料】: 肉丝150公克 黄豆乾6片 红椒1/2条 葱1根 蒜末1/2茶匙 水30㏄
【调 味 料】: 酱油1茶匙 糖1/4茶匙 绍兴酒1茶匙 盐1/4茶匙
【腌 料】: 酱油1茶匙 太白粉1/2茶匙 绍兴酒1/2茶匙 糖少许
1.将肉丝加入所有的腌料中，静置10分钟。
2.将黄豆乾切成片状；红椒切片；葱切段，备用。3.取锅烧热后，放入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。
4.将作法3放入作法2的豆乾片，以小火炒至表面香脆。
5.将作法4放入蒜末、水、作法2的红椒片、葱段、作法1的肉丝与所有的调味料，转大火快炒1分钟即可。