在出演港产艳情片之前，洪晓芸就在台湾拍过写真、演过数部台湾的成人电影。

1996年，和张萱一起在港产的古装三级电影《大内密探之灵灵性性》中大放异彩。

1997年，香港三级名导演钱文锜物色台湾女艺人，经推荐，锺真、洪晓芸被钱导看中，携二人拍摄了电影《蜜桃成熟时1997》。

洪晓芸的演艺风格开放大胆，丝毫不介意在镜头前的裸露，几乎都为全裸奉献。也许是曾在台湾的拍摄，练就了她的胆量，她出演的几部台湾成人片也全部做到三点尽露，可称作是香港的四级片。她早期拍摄的写真也与张萱一起露四点，打真军。更可贵的是，洪晓芸有着F罩杯的诱人胸脯，令人为此心动不已。（央广网评论）

洪晓芸其实是一个可惜的女演员，没能像同一时间的女演员舒淇一样走红。洪晓芸真正没有红的原因，恐怕是她没有遇到一个好导演，能让其在某部电影中当领衔主演。她在香港的电影中始终游移在二线，她的演出，只是其中的一个点缀和衬托，无法与真正的主演相比。而在台湾，靠拍成人片走红几乎是不可能的，没有几个台湾演员在拍摄了本土的AV后能够大红大紫，所以洪晓芸儘管在几部台湾电影中跳三贴、露三点，也未能被大众所知，倒是后来在香港的几年发展为自己赚了点名气，但终究未能大获成功。（央广网评论）