17岁拜师学艺的他，兼具金门人的朴实、认真和勤奋的精神，在饮食界打拚、钻研20多年，如今，凭藉一份继承中华饮食文化精华和传承中华美德的精神，为大众提供至佳的美食。

“洪师父”，在台湾颇具人气，以牛肉麵称霸的“洪师父”在2007年至2010年“台北国际牛肉麵节”中评选“牛肉麵大王”大赛期间曾三届获得四次“台湾牛肉麵冠军”。作为台湾别具一格的美食代表，红遍台湾的冠军牛肉麵不仅深植台湾饮食文化，更以其风味独特、丰富的文化内涵，征服了世界各地的消费者。

2009年，加拿大新时代集团与“洪师父”建立合作关係，携手将“洪师父牛肉麵”打造成国际品牌，引入企业化的经营管理模式，通过全球网路，发展连锁经营业务，并于同年在温哥华开业。

洪师父牛肉麵，没有味素，汤是很好喝的，呈现出肉食本身。洪师父牛肉麵中的牛小排是用火烤过，1000多度的温度，瞬间将它的油脂细化，细化之后，毛细孔收缩，再浓缩在汤里面，呈现一种非常巧妙的口味。洪师父牛肉麵中的牛肉先到屠宰场，把它切分之后，要剥皮，要剥骨，还要再分切。屠宰的牛一般是两年到三年差不多24个月到30个月，牛肉麵最好的部分是牛腱 心和牛小排骨，就是通常所说的牛肋。一头牛左右各13支。清炖冠军用的是最好的牛坑腩，就是去掉了肋骨之后的凹下去的那个部分，这个部分够嫩，不乾不柴。红烧牛肉麵用的是最好的牛腱心，筋膜组织分布均匀，有咬劲，耐煮，不涩不柴，口感入口即化。

2011年9月28日，台湾洪师父牛肉麵在大陆首家分店在王府井新东安广场五层开业，位于坐落在北京王府井大街138号新东安广场L5层536-539号店铺，这是洪师父牛肉麵进入大陆市场的第一步，第二家分店已于2012年4月在北京WFC 环球金融中心开业。

上海旗䚀店己于2013年4月在黄浦区九江路287号开业。

洪师父牛肉麵

2012年，洪师父牛肉麵将在以上海、广州和北京为主的城市开设4－5家分店，除了中国以外，继续在东南亚和日本、北美的华人集聚区开设新店。

洪师父牛肉麵店铺三个不同的面积： 300 平方米 、200 平方米、100平方米，300平方米的店铺开设于大城市，厨房设备完整 ，可以同时供应分店，200平方米的店面主要是用餐为主，而100平米的店铺主要是简餐和外送。

洪师父牛肉麵店铺特色是开放式厨房和店中店，同时在洪师父牛肉麵设日出茶太店中店，还有引入台湾最流行的雪花冰，再开发不同的台湾的小吃。