用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 适量 |
水 | 适量 |
腐乳（酱豆腐） | 2-3块 |
芝麻酱 | 1-2勺 |
大白菜 | 适量 |
绿豆芽 | 适量 |
香乾（豆腐乾） | 1-2块 |
麵筋 | 1-2块 |
香菜 | 一小把 |
冬粉 | 一小把 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
鸡精或味素 | 适量 |
做法
1. 麵粉缓慢加水至絮状，揉捏成光滑麵团，盖上保鲜膜静置 | |
2. 白菜剁碎，加少许盐，待出水后挤乾水分. | |
3. 绿豆芽用滚水焯烫一下，挤乾水分，剁成小丁. | |
4. 香乾、麵筋切小丁. 冬粉泡发后沥水，切小丁. 葱姜切末. | |
5. 2、3、4步中馅料放入盆内，加适量腐乳、腐乳汁、麻酱及其他调料拌匀. |  |
7. 取和好的面，擀剂子，开始包吧. 包好下锅煮，注意素馅儿饺子熟的快，避免过火破皮. |  |