洋葱拌西红柿甜酸清凉，味美适口，以番茄和洋葱为主要食材凉拌而成，具有减肥，健脾开胃预防前列腺疾病，高血压等功效。
基本介绍
- 中文名：洋葱拌西红柿
- 英文名：Onion mixed with tomatoes
- 主要食材：番茄，
洋葱， - 分类：私家菜
- 口味：酸甜味
- 工艺：拌
- 特色：甜酸清凉，味美适口
菜品介绍
菜品名称：洋葱拌西红柿
洋葱拌西红柿
洋葱拌西红柿菜系：私家菜
功效：减肥菜谱，健脾开胃食谱，前列腺疾病食谱，高血压食谱
口味：酸甜味
工艺：拌
製作材料
主料
番茄300克,洋葱（白皮）100克
调料
花生油10克,香油5克,盐3克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克
製作方法
- 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
- 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
- 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
- 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
- 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
- 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
特色
甜酸清凉，味美适口。
功效与作用
洋葱中不含脂肪，但含有挥髮油，而挥髮油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。
挑选洋葱
选购洋葱，其表皮越乾越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。
洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。