牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素（包括烟酸，维生素B1和核黄素）。牛肉蛋白质所含的必需胺基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。
基本介绍
- 中文名：洋葱爆炒牛肉丝
- 主要食材：牛肉250克，洋葱200克，红椒1个
- 分类：苏菜
- 调料：盐4克，料酒15克，澱粉10克
製作材料
盐4克，料酒15克，澱粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。 洋葱炒牛肉
製作方法
1. 牛肉洗净切丝，加盐、料酒、澱粉、鸡蛋清抓匀，腌製15分钟；
2.洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。
3.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用
4.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起
注意事项
此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。
菜品特色
牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功