泰式椒麻鸡是一道由鸡腿、酱油等食材製成的美食。
基本介绍
- 中文名：泰式椒麻鸡
- 主要食材：鸡腿
- 调料：酱油、米酒、白糖、盐、蒜粉
- 配料：普通麵粉、生粉
鸡腿
原料：大鸡腿4个。
调料：酱油2大匙、米酒1大匙、白糖适量、盐少许、蒜粉少许、姜片、葱段。
炸料：普通麵粉、生粉。
做法：
1、鸡腿去骨，与所有调料混合均匀，腌製入味。
2、将1均匀裹上一层麵粉与生粉的混合粉。
3、锅内倒入适量炸油，热后将2放入炸至颜色变深后捞起，吃前将油烧热再复炸几秒使其酥脆。
4、将3切段，淋上蘸料。
泰式椒麻蘸料：
调料：麻油1茶匙，花椒粉1茶匙，色拉油2大匙，柠檬汁半个量，酱油2大匙，镇江醋1大匙，糖少许，鱼露1大匙，葱花适量，蒜蓉4个大蒜量，新鲜红辣椒2支，新鲜野山椒1支，香菜1小把。
做法：
所有调料混合即可。