泰国青咖喱鸡是一道以鸡腿、咖喱为主要食材的菜品。
基本介绍
- 中文名：泰国青咖喱鸡
- 主要原料： 全鸡腿 4 个茄子 2 条椰浆 200 g
- 注意：别一次倒太多水，太多不好吃
- 製作步骤：分四步
材料
A） 全鸡腿 4 个
茄子 2 条
椰浆 200 g （最后）
水 200-300 g （自行调）
B） 青辣椒 （大） 6 条
青辣椒 （小） 10 条
楠姜 80 g
香茅 2 支 （取头）
小葱 5 粒
蒜头 1 粒
油 2 汤匙
C） 大茴香 1 茶匙
小茴香 3/4 茶匙
黑胡椒粒 1 茶匙半
九层塔 10 g
调味料：
芫荽头 2 条
疯柑叶 4 片
黄糖 1 汤匙半
鱼露 8 汤匙 (自行调）
做法
1. 把 B 料用搅拌器搅烂，备用。烧热油把茄子泡油，备用。
2. 留少许油， 爆香 B 料，然后加入 A 料（除了椰浆）。
3. 把鸡肉焖至熟，加入C 料煮多一会，加入调味料调味。
4. 最后倒入椰浆即可。
P/S: 水能自行减加，别一次倒太多水，太多不好吃