泡萝蔔是用萝蔔製作的一道家常菜。萝蔔含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
基本介绍
- 中文名：泡萝蔔
- 主要原料：萝蔔
- 是否含防腐剂：否
- 适宜人群：老少鹹宜
原料
白萝蔔一颗、胡萝蔔一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒麵、生姜、鱼露。
做法1
1、把白萝蔔切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝蔔变软，滤出水份，凉乾备用；
2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味素、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵 鱼露继续搅拌；
3、把胡萝蔔切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；
4、取出凉好的白萝蔔，加入胡萝蔔丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；
5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰柜里四五天左右；
做法2
- 把萝蔔洗乾净，然后找地方晾乾，搁置3天左右的时间，目的是让萝蔔儘可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）
- 然后把晾乾的萝蔔切成3-4小段，什幺形状按照自己的喜好来定义，不做强求。
- 找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝蔔5分钟，搁置在那里腌製2个小时。
- 然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不乾净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。
- 然后把搓好的萝蔔网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。
- 用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝蔔好了，可以拿出来吃，味道很好。