用料
材料 | 用量 |
黄油 | 45克 |
水 | 90克 |
细砂糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
低筋麵粉 | 60克 |
蛋 | 2个 |
馅料：淡奶油 | 100克 |
细砂糖（奶油中） | 10克 |
时令水果 | 适量 |
做法
1. 将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸。 | |
2. 煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀。 | |
3. 拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜。 |  |
4. 将麵糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的麵糊缓慢落下时形成倒三角形。 |  |
5. 将搅好的麵糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形。 |  |
7. 剩余的麵糊放入未装裱花嘴的裱花袋中，将裱花袋剪个小口，在烤盘挤成圆拱形作为花篮的提手，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，7分钟。 |  |
8. 食用前将泡芙从上1/3处切开，挤入打发的鲜奶油，放上準备好的水果，插入提手即成。（我做的花篮太小了，水果只能放在边上了） |  |