作者：La Martiniere

出版日期：2016-07-01

字数：350000开本：16页数：248

分类：食谱ISBN：978-7-5184-0628-9

定价：￥78.00

本书为畅销法国的糕点烘焙书，是学习烘焙的必备教科书和参考书！在这本书中可以学会製作马卡龙、麵包以及小点心的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点製作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细緻入微，富有创意，又注重实际操作。

马卡龙LESMACARONS10
课程1马卡龙：意式烤蛋白Macaron:meringueitalienne 16
课程2马卡龙：法式烤蛋白Macaron:meringuefran?aise 22
课程3覆盆子马卡龙Macaronàlaframboise 24
课程4罗勒柠檬马卡龙Macaronaucitronjauneetbasilic 28
课程5朱古力马卡龙Macaronauchocolat 32
课程6咖啡马卡龙Macaronaucafé 36
课程7开心果马卡龙Macaronàlapistache 40
课程8椰子马卡龙Macaronàlanoixdecoco 44
课程9鹹黄油焦糖马卡龙Macaronaucaramelbeurresalé 48
课程10草莓马卡龙Macaronàlafraise 52
课程11焦糖香蕉马卡龙Macaronaucaramelàlabanane 56
课程12玫瑰马卡龙Macaronàlarose 60
课程13柚子草莓马卡龙Macaronpamplemoussefraisevanille 64
课程14西番莲朱古力马卡龙MacaronPassionchocolat 68
课程15柠檬覆盆子马卡龙Macaronaucitronetframboises 72
课程16义大利橙味杏仁饼乾Amarettiàl’orange 76
课程17老式马卡龙Macaronsàl’ancienne 80
课程18芒果马卡龙Macaronàlamangue 84
课程19开心果覆盆子马卡龙Macaronpistacheframboise 88
课程20马卡龙塔Pyramidedemacarons 92
麵包LESBRIOCHESETVIENNOISERIES94
课程21黄油牛角麵包Croissantsaubeurre 100
课程22杏仁牛角麵包Croissantsauxamandes 106
课程23凤梨方包Carrésàl’ananas 108
课程24朱古力麵包Painsauchocolat 110
课程25香草眼镜麵包Lunettesàlavanille 112
课程26丹麦麵包Danish 114
课程27葡萄乾核桃丹麦麵包Escargotsauxraisinsetnoix 120
课程28汉堡牛奶麵包Painaulaithamburger 124
课程29梭子牛奶麵包Painaulaitnavettes 128
课程30库格洛夫葡萄乾麵包Kouglofsucréauxraisins 130