《法国麵包基础篇》是大境文化出版社2001年9月3日出版的图书，作者是法国蓝带东京分校。本书介绍了42种法国非常道地的麵包，包括了法国传统麵包、特殊风味麵包、甜味麵包、吐司、调理麵包、摺叠麵团麵包及蛋糕等7个单元，除了各类麵包的基本做法之外，每一种麵包的成型到烘焙后的装饰，都有非常仔细的步骤图片，让您在麵包製作的领域里可习得主厨级的专业和技术，更在其中得到乐趣，此外，更可提供专业人士藉此提昇厨艺！
基本介绍
- 作者：法国蓝带东京分校
- 译者：野上智宽
- ISBN：9789570410129
- 页数：102
- 定价：NT$ 340
- 出版社：大境文化
- 出版时间：2001.09.03
- 装帧：平装
内容介绍
道地法国麵包42种
你曾经在家中享受过麵包刚出炉、热腾腾的美味吗？
你知道麵包的製作其实一点都不难、而且几乎零失败吗？
42种道地的法国麵包让您感受HOMEMADE的幸福滋味！
HOMEMADE麵包零失败！
秉持着扎实的学习态度体验麵包製作，是本书作者----「法国蓝带厨艺学院THE CORDON BLEU」的基本精神，无论是点心或麵包，都是利用基础篇及套用篇按部就班製作，每一种麵包的製作步骤都有详细的文字的清楚的图片对照解说，无论你是专家或是一般民众都能一目了然，让您在家也能享受刚出炉热腾腾的道地法国麵包！
提昇厨艺的最佳途径