籍贯：泉州
年龄：1000余年
中国人吃粽子由来已久，最普遍的说法是根据晋人刘义庆写的《世说新语》，说是为纪念楚国忠臣屈原投江，祭以角黍，后演化为粽子。
其实，粽子最早称为角黍（箬叶包小米成方或有角状），出现于东汉，传说与关羽有关。据说关羽本不姓关，前世是盐池草龙，因救解州县旱情，溢内陆湖水抗旱，但得罪了玉帝被判斩刑。在受刑前，他托盐池常与他下棋的寺庙住持帮他转世。住持依嘱盛湖中血水，百日后化为小男孩，送至下冯交龙家抚养成人。后来为了逃避仇家的追捕，关羽逃到潼关前的一个破庙里。为了救关羽，黎山老母化身为村妇，教他以角黍乾粮并加香油用来贿赂守军。黎山老母还在关羽脸上栽了五绺须，让他用黄河水洗脸。于是关羽变成了个红面有美髯的汉子。守军吃了角黍果然放行。但追兵很快就到了，化了装的关羽也没有来得及脱身，在被问话时，关羽指关为姓，从此便自称关羽，角黍也成为粽子的粗坯。泉州的粽子形成则是在南宋。据说与陆游有关。传说陆游到福州做官时，带来了“艾香粽子”。这种粽用艾叶浸米裹制，吃来肉味独特。陆游走后，粽子的製作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州，并加以改良，最后演变成了品种多样、深受海内外欢迎的风味小吃。

準备时间：2小时以上

製作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

主料

糯米900g

香菇20g

鹹蛋8个

烧肉250g

五花肉250g

香芋200g

辅料

油适量

盐适量

粽叶适量

水草绳适量

生抽适量

十三香适量

花雕酒适量

1.粽叶隔晚泡水，第二天沖洗乾净后，放入锅中煮10分钟，再捞起，用软布一边沖水一边拭擦乾净

2.準备的材料：鹹蛋、香菇、香芋、烧肉、五花肉

3.香芋切成小丁，锅里下少许油煸炒芋头，加入生抽、十三香炒匀，上碟备用

4.五花肉和烧肉也一起下锅炒，加入生抽、糖、花雕酒、十三香炒均匀后上碟备用

5.糯米洗乾净，加入适量的盐、油拌均匀，加入炒好的香芋再拌匀

6.香芋拌匀糯米

7.準备好材料

8.两片粽叶交叉折起

9.加入香芋糯米

10.再加入馅料

11.再加入一勺糯米，再加两片粽叶，折好，把粽子包严

12.裹上水草绳即可

13.粽子放入电压锅，加入适量的水，45分钟

14.45分钟后，电压锅排气后，即可取出粽子

《烧肉粽》

歌手：邓丽君，蔡琴等歌手 （多版本）

闽南语歌曲

烧肉粽

自悲自叹苦命人

父母本来很疼爱

让我读书好几年

毕业工作无着落

暂时来卖烧肉粽

烧肉粽烧肉粽

卖烧肉粽

要做生意真困难

若无本钱做不动

不正行为行不通

所以暂时做一项

只有认真卖肉粽

烧肉粽烧肉粽

卖烧肉粽

物价一日一日贵

家里人口这幺多

双腿走得疼又麻

生意不好真泄气

认真再卖烧肉粽

烧肉粽烧肉粽

卖烧肉粽

肉粽是泉州最为出名的传统小吃之一了，对于喜欢糯米的我来说是刚好对胃口。泉州的烧肉粽选用了上等的糯米，经过泡洗、加热翻炒三分熟后，加上分量十足的材料，用棕叶包裹再放到水里用大火煮上一个小时。吃上一个烧肉粽，来一碗小肠汤，就是你美美的一餐了。

说在福建，最有名的粽子，还属泉州的烧肉粽。烧肉粽，是闽南的特色小吃，特点就在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料的烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾乾、香菇、干贝、花生、莲子、滷蛋等等。肉粽的糯米，是事先已炒过的。包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧，煮好

后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。吃惯了平时的普通肉粽，面对这里料丰富的烧肉粽，你怎可不动容呢。所以，在这个端午节来临之际，就让我们来搜寻福州哪里有美味的闽南烧肉粽吧……