油炸猫耳朵，江浙一带特色小吃。麵粉中加入盐、糖、奶油，逐渐加入清水，搅拌成面穗。然后和成硬麵团，饧30分钟。把鬆弛好的麵团放在面板上揉匀。然后下成面剂，搓成两细条。把两团都搓成长条再桿一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样捲成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹，要是喜欢其它口味，可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料，比如豆沙麵团），揉匀并用烤盘纸包起来，放入冰柜内冷冻。取出后切成薄片再放入170度的热油锅内炸至金黄色捞出沥乾即可。