原料：土豆500克 。　调料：菜籽油、盐、花椒麵、味素适量。

1、土豆颳去外皮洗净切成1.5毫米簿片，用大锅加水烧开把土豆片分多次放入烫透捞出滤去水分，放进簸箕里晾乾透即成土豆片(一般家庭製作时都是十斤八斤的一起製作，一斤土豆大约可製成150克乾土豆片)。

2、锅下油烧至8成热将土豆片炸脆滤油装盘，撒上盐、花椒麵、味素即可食用。

脆香爽口，下酒佳肴。

切土豆片不能太厚也不要太簿，否则太厚了炸不脆，太簿了容易炸焦;烫土豆片时要在水里放少量盐，口味淡的食用可不加任何佐料即可食用。