河西走廊东起乌鞘岭西至玉门关，这段狭长地段介于北纬36°—40°，是世界葡萄种植的“黄金地带”。河西走廊葡萄酒的酿酒葡萄全部来源于此，这里的酿酒葡萄成熟缓慢而整齐，糖分积累充分，香气发育完全，色素形成良好，果皮色泽均匀，保证了河西走廊葡萄酒具有晶莹悦目的颜色，馥郁优雅的香味，醇厚柔谐的滋味，构成了河西走廊葡萄酒与众不同的风格。

河西走廊葡萄酒

河西走廊位于祁连山以北、北山山地以南，东起乌鞘岭，西至甘新省界，东西全长1000余千米，南北宽几千米至100余千米不等，狭长平坦，包括武威、张掖、酒泉三地区及金昌、嘉峪关两市等。

中国耕地紧缺，粮、果争地的矛盾日益突出。河西走廊可用于发展葡萄生产的荒地面积广阔，适宜发展.优质葡萄生产。海拔1000—1700米，北部属荒摸土，南部属灰钙土，东南部则近似栗钙土。河西地区总面积27.4万平方千米，有可垦荒地2000多万亩，其中近期可开发利用的宜农荒地500多万亩，宜林荒地200多万亩。荒地资源多数地势平坦，土层深厚，集中连片，具有大面积发展建设优质葡萄种植业和加工业的有利条件。

河西走廊降雨量由东至西逐渐递减，为257.8—32.9毫米，张掖、武威年降雨量仅150毫米，蒸发量大，湿度低，气候乾燥，终年依靠祁连山的冰雪融化水灌溉。祁连山冰川面积1300多平方千米，总储量615亿立方米，后备资源充足。河西地区的水资源仅利用42%，而净利用达62%，水资源总量的半数以上有待进一步开发利用。

河西地区属大陆性沙漠性气候，日照长，昼夜温差大，光资源丰富，热量充足。有效积温有3000—3700℃，昼夜温差达20℃以上，有利于葡萄浆果中的糖分积累。年日照长，绝大多数地区在3000小时以上，一般绝对最低气温大都在-30℃左右，无霜期平均160天。优越的光热气候条件，有利于发展优质葡萄生产。

河西走廊东有耸立的乌鞘岭雪峰阻挡，南有绵延千里的祁连山雪山屏障，西端戈壁阻隔，北面沙漠横亘，域内生态环境与周围天然隔离，域外病虫害较难侵入，内部又无高污染工业企业，水源来自冰川，清澈纯净，本地葡萄基本上无病害，虫害也极少，有利于建立无公害优质葡萄生产基地，酿造绿色优质葡萄酒。

河西走廊葡萄酒文化源远流长，酿造史可追溯至三国时代，魏文帝曹丕曾着《凉州葡萄诏》，盛讚凉州葡萄酒“甘于曲米，善醉而易醒”。

清代，考古、文献学者张澍用“凉州美酒说葡萄，过客倾囊质宝刀”来描述河西葡萄的优良品质。

民国时期，监察院院长于右任也写有“环绕祁连几战场，莫道葡萄最甘美”的诗句。

2008年以来，甘肃省高度重视葡萄酒产业发展，印发了《甘肃省葡萄酒产业发展规划（2010—2020）》，成立了省葡萄酒产业发展领导小组，并召开了两次领导小组会议，组建了省葡萄酒行业协会、技术研发中心和质量监督检验中心，举办了“甘肃省葡萄酒产业发展国际研讨会”，派遣了赴西班牙的葡萄栽培与酿造考察培训团，组织了“中国·河西走廊第一届有机葡萄美酒节”等等，葡萄酒产业呈现出快速发展态势。

2011年，甘肃省商务厅牵头召开了甘肃省葡萄酒产业协会成立大会；甘肃省政府办公厅出台了《甘肃省葡萄酒产业发展规划（2010—2020年）》，成立了以省委常委任组长的甘肃省葡萄酒产业发展领导小组，并成立了河西走廊有机葡萄酒地理标誌产品申报保护委员会。

河西走廊酿酒葡萄种植基地

2010年，河西走廊葡萄酒生产企业产能超过10万吨，年产量达3.3万吨，较2009年增长38.6%，销量增长26%，销售额增长39.2%，利润增长76.3%，税收增长55.5%。

2011年，甘肃酿酒葡萄种植面积达9000多公顷，约占中国酿酒葡萄总面积的17.5%。葡萄酒产能接近10万吨，年产量达3万多吨，销售网路遍及全国20多个省区市，在国内葡萄酒消费市场占有1%—2%的份额。

2012年，河西走廊酿酒葡萄种植面积近1万公顷，约占中国酿酒葡萄总面积的18%。

2013年，中国河西走廊第3届有机葡萄美酒节暨中国葡萄酒城首届葡萄酒节在甘肃武威市拉开帷幕，吸引了400多名海内外葡萄酒大师、投资商、经销商和葡萄酒爱好者参加，共签约项目28个，引资总额34.89亿元。

2016年，甘肃省酿酒葡萄种植面积达到30万亩，位居中国第四位；葡萄酒生产及配套企业13家，产能达到15万吨；市场遍及全国31个省区市和日本、韩国、马来西亚等国家及香港、台湾等地区。

“莫高”、“皇台”葡萄酒先后荣获十余次国内大奖，“莫高”品牌和“莫高金爵士”品牌经中国品牌价值评估中心审核，荣膺中国着名品牌，莫高精品冰葡萄酒被指定为钓鱼台国宾馆国宴特供酒。皇台乾红、凉州乾红已获得巴拿马国际金奖、巴黎金奖、布鲁塞尔金奖等多个国际奖项。

2006年，“紫轩”牌葡萄酒荣获“全国名酒博览会金奖”。

2007年，在北京举办的法国波尔多—中国国际葡萄酒与烈酒评酒会上，“紫轩陈酿赤霞珠乾红葡萄酒”夺得了大会唯一特别金奖，“紫轩冰白葡萄酒”、“梅尔诺乾红葡萄酒”分别获得金奖、银奖。

2008年，“紫轩A级赤霞珠乾红葡萄酒”、“利口酒”夺得亚洲葡萄酒质量大赛金奖。

2010年，上海世博会期间，紫轩葡萄酒成为联合国馆唯一指定专用葡萄酒。

2011年，第五届烟台国际葡萄酒大赛上，“紫轩典藏赤霞珠葡萄酒”荣获金奖。

2012年07月31日，原国家质检总局批准对“河西走廊葡萄酒”实施地理标誌产品保护。

河西走廊葡萄酒

河西走廊葡萄酒範围为甘肃省酒泉市肃州区下河清乡、清水镇、金佛寺镇、丰乐乡、总寨镇、上坝镇、铧尖乡、银达镇、东洞乡、果园乡、西洞镇、三墩镇、泉湖乡、西峰乡、科技示範农场、黄粮墩林场、夹边沟林场、长城林场，金塔县羊井子湾、鼎新镇、航天镇；玉门市花海镇、柳湖乡、小金湾乡、六墩乡、玉门镇、下西号乡、黄闸湾乡、柳河乡；瓜州县梁湖乡、南岔镇、广至藏族乡、瓜州乡、西湖乡；敦煌市阳关镇。张掖市甘州区梁家墩镇、新墩镇、党寨镇、长安乡、硷滩镇、上秦镇、明永乡、三闸镇、乌江镇、甘浚镇、沙井镇、靖安乡、大满镇、小满镇、龙渠乡；临泽县沙河镇、新华镇 、平川镇、板桥镇、蓼泉镇、鸭暖乡、倪家营乡；高台县南华镇、宣化镇、巷道乡、黑泉乡、罗城乡、合黎乡、骆驼城乡；肃南县明花乡。金昌市金川区双湾镇、宁远堡镇；永昌县水源镇、朱王堡镇、六坝乡、焦家庄乡。武威市民勤县西渠镇、东坝镇、泉山镇、三雷镇、东湖镇、红沙岗镇、蔡旗乡、重兴乡、昌宁乡、薛百乡、大坝乡、苏武乡、夹河乡、大滩乡、收成乡、南湖乡、双茨科乡、红沙梁乡、勤锋农场、苏武山林场、石羊河林业总场、窑街矿务局林场；凉州区黄羊镇、金羊镇、武南镇、清源镇、双城镇、高坝镇、长城乡、下双乡、清水乡、吴家井乡、黄羊河农场、威龙酿造葡萄种植基地、皇台酿造葡萄种植基地；古浪县泗水镇、土门镇、海子滩镇、永丰滩乡、黄花滩乡、直滩乡、马路滩林场。嘉峪关市新城镇、峪泉镇、文殊镇。涉及5个市14个县市区的116个乡镇、农林场现辖行政区域。

一、品种

1.红色品种：赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠、品丽珠、黑比诺、佳美、西拉等。

2.白色品种：霞多丽、贵人香、雷司令、赛美蓉、长相思、白诗南、琼瑶浆、灰比诺、威代尔等。

二、立地条件

产地範围内海拔1000至1800米，土壤为石灰性沙砾土至沙壤土，土壤总含盐量≤0.3%，pH值7.5至8.5，土层厚度≥0.5米，土壤有机质含量≥0.3%。

三、栽培管理

1.苗木繁殖：採用扦插或嫁接繁殖，嫁接苗採用贝达、SO4、5BB等抗逆性强的砧木。

2.定植：

（1）定植方法：採用“深沟浅栽法”，定植沟深25至30厘米。株距0.5米至1.0米，行距3.0米至3.5米，每公顷定植3375至6375株。

（2）定植时间：春季离地面10厘米处土壤温度稳定在10℃以上时栽植（营养袋苗在土壤温度稳定在20℃以上时定植）。

3.整形修剪：採用篱架架式，双主蔓扇形或倾斜式独龙乾树形。主蔓50厘米以下不留侧蔓；50厘米以上每隔15厘米至20厘米留一个侧蔓，培养成结果母蔓和预备蔓。控制叶面积係数在3至5之间。

4.施肥：以有机肥为主，每公顷每年施入有机肥30至45吨。

5.灌水：採收前20天内禁止灌水。

6.产量：树龄五年以上所产葡萄方可用于酿造，每公顷产量不超过12000千克。

7.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、採收

1.葡萄应在植株上自然成熟。酿造乾型葡萄酒的白色品种果实总糖含量≥190克/升，红色品种果实总糖含量≥200克/升，滴定酸含量在6.0克/升至10.0克/升，并在表现出该品种特有品质、风味特徵时即可採收。

2.酿造冰葡萄酒的果实总糖含量≥320克/升。

3.选晴天早晨露水乾后採收；各品种要分采、分运，採收后24小时内必须进行加工处理。

五、工艺流程

1.乾白葡萄酒：原料→分选→（除梗破碎）→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。

2.乾红葡萄酒：原料→分选→（除梗破碎）→酒精发酵→皮渣分离→苹果酸-乳酸发酵→澄清→陈酿→调配→稳定→灌装。

3.冰葡萄酒：原料→分选→除梗→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。

六、质量特色

1.感官特色：

（1）乾白葡萄酒：香气清新、优雅，口感纯正，酸度适中，清爽协调，品种典型性突出。

（2）乾红葡萄酒：香气浓郁、雅致，口感醇厚，单宁细腻，酒体和谐，余味悠长。

（3）冰白葡萄酒：浓郁而优雅的乾果香气，纯正、典型，酒香雅致、馥郁。甜而不腻，酒体协调，余味悠长。

（4）冰红葡萄酒：宝石红色，果香浓郁，入口甜润，酒体丰满、细腻、协调，余味悠长。

2.理化指标：

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

河西走廊葡萄酒产地範围内的生产者，可向甘肃省质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。河西走廊葡萄酒的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。