沙锅鸭是一道菜，製作材料有鸭、熟冬笋片等。
基本介绍
- 中文名：沙锅鸭
- 主要食材：鸭
- 辅料：熟冬笋片
- 调料：酱油，白糖，精盐，料酒，香油，湿澱粉，熟猪油
材料
用料鸭1只，熟冬笋片50克，葱、生姜、酱油、白糖、精盐、料酒、香油、湿澱粉、熟猪油各适量。
做法
1、葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。
2、鸭去内脏，洗净，放入沸水锅中焯去血水，洗净，放入沙锅内。加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，盖上盖。
3、沙锅上小火焖烧约90分钟，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，用湿澱粉勾薄芡，淋上香油即成。