菜系：
浙江
原料：
主料：猪腰子400克
辅料：梨450克
调料：大葱5克 盐5克 黄酒15克 味素1克 澱粉(玉米)10克 猪油（炼製）75克
製作：
详细步聚 1. 将腰子剥去膜，对剖开，挖去腰臊，剞上网形花纹，切成1厘米厚的片，漂在清水中；
2. 雅梨去皮、核，切成长5厘米、厚0.7厘米的片；
3. 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，下葱段略煸，再下腰花，熟入黄酒，将锅转动颠翻一下，放入梨片、盐、味素，炒10分钟；
4. 用湿澱粉调稀勾芡，淋上熟猪油，起锅装盘即成。
口感
此菜腰嫩，梨脆、腰、梨同炒，白、褐两色相衬，味鲜爽口，略带甜味。