透明的外皮也有来历，古时潮汕祖先为了能把吃剩的米和菜和麵粉保存1段时间，就把米加上水煮成粥状，要煮到米粒全部不见的，并加上一点澱粉和麵粉，里面就包上菜，经过蒸后外皮就变透明了。

随着大众口味的提高和多元化，又出现了多种馅料的水晶球，有红豆、黄豆、芹菜、芋泥、萝蔔、蘑菇等等。