贵州地区的夏季小吃。用木瓜籽揉制而成，加以玫瑰糖等佐料调製，口感滑润，晶莹剔透，清热解渴。
基本介绍
- 中文名：水晶冰粉
- 主要原料：冰粉子、石灰粉、白糖
- 是否含防腐剂：否
- 适宜人群：老少皆宜
水晶冰粉用料：
冰粉子、石灰粉、白糖、花生、红绿丝、桔子糖、什锦果脯、芝麻、食用冰块、红糖、樱桃适量。
製作方法：
1．冰粉子洗净，放入细布中包好扎紧口，用双手在冷开水中搓揉，搓揉出滑腻的液体使之完全溶到冷开水中，搓揉至不再出滑腻的液体为止，石灰粉加凉开水溶解后点入冰粉溶液中边点边搅，搅匀了冷却后备用。
2．红糖化成红糖水，白糖化成白糖水，芝麻炒熟，花生乾炒熟用擀麵仗擀碎，红绿丝、桔子糖、什锦果脯切碎。
3．食用时用勺子打出装碗，表面放上花生碎、红绿丝、桔子糖、什锦果脯，加入小块的冰块，浇红糖水、白糖水，洒芝麻，用红樱桃点缀即成。
风味特色：
冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。
製作要点：
石灰水点放要适量，多了成豆腐状，少了打不成形。100克冰粉子可以製作5斤冰粉。