气泡矿泉水【sparkling mineral water】，也称苏打水。里面含有的气体是二氧化碳，分为甜、鹹两类。

崂山矿泉水，是在天然清冽的崂山矿泉水中加入乌枣、白芷、良姜、丁香等十余种中草药成份及CO2气体。崂山矿泉水二氧化碳含量很高，每升水含2.3克，比普通泉水高10余倍。目前崂山的瓶装矿泉水畅销中国香港以及日本，新加坡等地区。新加坡友人写诗讚许：“深知海内长生草，不及崂山一清泉。”