殷叶子毕业于武汉歌舞剧院的教学部。2005年，殷叶子参加并获得了武汉歌舞剧院元旦舞蹈基本功比赛一等奖和武汉歌舞剧院元旦零二级舞蹈比赛的“十佳”称号，同时殷叶子还获得了武汉歌舞剧院舞蹈专业优秀生第一名。

此后，殷叶子参加了北京电视台举办的《红楼梦中人》选秀活动，虽然她在总决赛中被淘汰，但随后殷叶子通过复活赛参加了最后的巅峰对决，她最终跻身黛玉组全国八强并获得了最佳上镜奖。

2007年，殷叶子参加北京电视台举办的《红楼梦中人》选秀活动，她则最终获得了黛玉组全国八强的成绩，并因此正式出道；同年，殷叶子出演了个人的首部影视作品，他与王龙华、白冰、王学兵共同出演了情感栏目剧《真情人生》。

2009年，经过一年多的学习和训练，殷叶子与杨洋、蒋梦婕，白冰等合作出演了由李少红执导根据曹雪芹同名古典小说改编的古装剧《红楼梦》，殷叶子在剧中饰演了美艳纯真且才华横溢的薛宝琴；随后，殷叶子又与张翰、郑爽、俞灏明共同出演了青春言情剧《一起来看流星雨》，剧中殷叶子饰演了美丽傲气的赵美然；同年，殷叶子还与张善淇、高梓淇、邹廷威合作出演了军旅励志剧《国防生》，并在剧中饰演了独立坚强的蒋若琳；此外，殷叶子还在与黄晓明、张静初、任贤齐主演的古装喜剧电影《唐伯虎点秋香2之四大才子》中客串出演了楚楚可人的宝香。

2010年，殷叶子与徐飒、王策、李北岳共同主演了都市励誌喜剧《窈“跳”淑女》，殷叶子在剧中饰演了时尚靓丽的女主角Gloria。

2011年，殷叶子与马天宇、路晨、张晨光合作主演了家庭偶像剧《宝贝妈妈宝贝女》，剧中殷叶子饰演了优雅腼腆有责任心女主角连慧珊。

2013年，殷叶子与李泰兰、张博、谭凯共同出演了浪漫言情剧《云上的诱惑》，殷叶子在剧中饰演了温柔成熟的美丽空姐艾姗姗；之后，她又与王子文、黄觉、黄轩合作出演都市励誌喜剧《棋逢对手》，并在剧中饰演了聪慧的职场白领田丝丝；此外，殷叶子还与陈键锋、张馨予、张迪共同出演了根据古典小说《封神演义》改编古装神话剧《封神英雄榜》，并在剧中一人分饰了温柔的赫兰和美艳的猫妖两个角色。

2014年，殷叶子与李泽峰、解惠清、韩兆合作主演了生活励誌喜剧《嘿！真不是闹着玩的》，并在剧中饰演了善良单纯且才华出众的农村女孩刘婉玉；之后，她又与贾一平、刘雨欣、奚美娟共同出演了革命历史剧《北上海1950》；同年，殷叶子还与巴图、是安、冯丹滢合作主演了都市励志剧《远大前程》，并在剧中饰演了外形靓丽且心高气傲的苏晓蔓；此外，殷叶子还与朴施厚、陈燃、安琥联袂主演了都市言情片《香气》；以及，在与朴海镇、张亮、薛之谦合作主演的现代都市爱情剧《男人帮·朋友》中饰演了美丽时尚且个性独立的单亲妈妈佟心。

2015年，殷叶子与韩兆、刘桦、买红妹共同出演了民国喜剧片《斗地主》；随后，殷叶子还出演了军旅励志剧《国防生》的第二部《烈火海洋》，并在剧中继续饰演拥有高智商且英气干练的飞弹女兵蒋若琳；同年，殷叶子出演的年代探案剧《橙色密码》播出，她在剧中饰演了被捲入连环迷案的美丽少女洪英。

2019年，与孙怡、张昊唯、朱雨辰、王维维、范明、宁小花等合作出演公职类题材都市职场剧《你好检察官》。

在新版《红楼梦》导演李少红眼中殷叶子就是薛宝琴的不二人选，而在新版《红楼梦》中殷叶子也不负众望的以沉静婉约的古装扮相成功的塑造了才女薛宝琴这一角色，虽然殷叶子还只是个影视新人，但她却凭藉着在几部戏中的不俗表演得到了媒体和观众的欣赏和肯定（腾讯网评）。

殷叶子凭着青春阳光的形象，在网路剧《窈“跳”淑女》中塑造了职场万人迷Gloria这一角色，殷叶子的表演可爱又不失妩媚，成为了该片的一大亮点。她的演技朴实无华，没有过多的浮夸，将人物的性格特点演绎的非常到位，这也足以证明殷叶子有着不俗的表演实力（商都网评）。