（1）水产养殖

欧圣的鲍鱼养殖场坐落于中国福建与广东沿海,该海岸线的沙岸土质是最适合鲍鱼生长的天然居所，经过这几年的整拼，欧圣拥有这一带海域接近300公里範围，拥有41个养殖场，分布遍及佛云、古雷、东山、惠来四个地区，此举保证了欧圣水产养殖的第一大优势—规模！

由于鲍鱼需要极为乾净的成长环境，必须仰赖大自然海域的洋流来过滤水质，为了不让鲍鱼生长受到天然风灾或被其他生物侵蚀影响，欧圣认为以陆上养殖的方式才是有效控管鲍鱼养殖的唯一途径，选定福建一带因砂质地形，还有一个关键就是欧圣设计了一套单项水循环系统，利用天然沙滩和特别设计的管道以过滤海水，水流是单向的、水温则是以流向水槽的速度来控制，在此情况下，一年刮个几次颱风不丹不会对鲍鱼产生伤害，反而可以把海底沙层翻动，让因养殖造成污染的沙层重新恢复过滤功能，这又保证了欧圣的第二大优势—无污染！

陆上养殖稳定性佳使得鲍鱼的存活率大为提高，又因开发出人工受精技术，采优胜劣汰的优生方式打量繁殖鲍鱼育苗，餵食鲍鱼的也全是天然的海藻，使得欧圣的活鲍每斤养殖成本只需约30元人民币（约新台币144元），比起竞争对手几乎少了快一半，这则保证了欧圣的第三大优势—低成本！

拥有了以上的这些保障，欧圣经营团队对自己生产的鲍鱼品质虽然有信心，但为了让消费者更放心、更有保障，欧圣将生产设计、系统、鲍鱼数量都委託国际保险人承保，由第三方公正单位进行每年的风险评估、这就成了欧圣鲍鱼的第四大优势—鲍鱼保险！

（2）鲍鱼加工

活鲍固然可以带来巨大的利润，但在集团追求更大的发展策略下，朝向食品加工的方向前进是必然的道路。

相较于活鲍的市场价格较易受外在因素影响而波动，加工食品的价格相对非常稳定且完全和活鲍是另外一个客户，甚至需求更多；而增加了鲍鱼加工的产业价值同时，更方便让经营团队得以灵活的管理鲍鱼存货和水槽使用，更可以透过和第三方经销商或地区代理的合作或拼购，帮助欧圣的产品得以打入日本、欧圣或美国这样较难打入的市场。

在2009年已经开始投入生产的欧圣漳州食品工厂，已完成了冷冻产品及灌装产品的研发製造，接下来还会朝即时鲍鱼膳食与乾鲍，甚至打入礼品市场前进。

（3）餐饮连锁

--高贵不贵 阿一天下创造全新鲍鱼文化

富贵阶层毕竟有限，平民消费才是惊人！怀抱着这样的理念，加上拥有同一集团的上游鲍鱼质量保证，欧圣得以用较为低廉的方式提供消费者高贵不贵的鲍鱼飨宴，连香港着名的阿一鲍鱼饮食集团合资的方式，借重阿一本身的厨艺与知名度，定位在年轻、中产阶级的阿一天下连锁餐饮于2008年在上海开设第一家创始店，以99元人民币（约新台币480元）“阿一三宝餐”组合打响第一炮，13头鲍和鱼翅、燕窝一次吃到饱物超所值，没到用餐时间门庭若市，成功在年轻一代引起流行风潮、

截止2010年2月为止，欧圣拥有15家阿一天下分店，其中中国大陆11家、新加坡2家、香港1家，台湾1家。

通常，食客们在盛讚“阿一鲍鱼”绝世妙味的同时，总觉得有点高不可攀，这一现象如

今在“阿一天下”有了令人惊喜的改变———高贵不贵，只要几十元就能品尝纯正品味的“

阿一鲍鱼”。

成为鲍鱼养殖行业的全方位发展集团

欧圣于10年7月16日与澳洲龙虾水产养殖公司 LobsterHarvest签署合作协定，欧圣投资100万澳币（约新台币2800万元）取得Lobster Harvest 6.5%股权。双方还将各出资 50%，在新加坡、中国大陆各成立 1家合资公司，进行研发及商业化生产实验。

欧圣集团初期投资将以 300万澳币（约新台币8390万元）为上限；Lobster Harvest公司则投资100万澳币（约新台币2800万元），并向新加坡合资公司签发使用「拖鞋龙虾」养殖技术执照。

此外，欧圣还拥有 Lobster Harvest正在研发的花龙虾孵化养殖技术的优先购买权。

欧圣集团董事长黄子耀表示，未来将锁定中国、海外市场及「阿一天下」连锁餐厅通路，销售龙虾。

黄子耀表示，今年上半年欧圣的营收及获利都有成长，市场价格最好的鲍鱼年龄是4到5岁，欧圣的鲍鱼到目前为止平均年龄为3岁，到明年年底就增长到4到5岁，2011年对欧圣来说将是最具爆发力的一年。