欧式麵包就是欧洲人常吃的麵包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的麵包为代表。最具代表的有德国的硷水麵包（Prestrel）、法国的长棍麵包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮麵包（Kornspitz）以及丹麦麵包(Dannish)，意大利麵包（Ciabatta）等，麵包店常常琳琅满目陈列着许多种类的麵包。

德式黑麦麵包（麵包沉实、味微酸，黑麦粉的添加量都超过了50%）

德式黑麦酸麵包

欧式葵花籽杂粮麵包（杂粮特别多，和葵花籽进占了整个麵团的80%）

欧式蛋糕

那欧式麵包有些什幺样的特点呢？一般说来，欧式麵包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；麵包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；麵包口味为鹹味，麵包里很少加糖和油；人们习惯将小麵包做成三明治和大麵包切片后再食用。欧式麵包的吃法非常讲究，经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。

製作欧式麵包的材料和我们国内常用的材料是有区别的，製作麵包我们常说的基本要素都是一样的，麵粉、酵母、食盐和水，可是有区别的地方差异就比较大了，国内流行麵包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等，这些都是作为重要原材料而按不同比例进行添加的；欧式麵包很少添加，这是国内麵包相对欧式麵包来说在使用原材料上的最大区别。相反，欧式麵包使用的麵粉种类、各种穀物（杂粮）和种子都是在国内套用较少的，这是欧式麵包相对国内麵包来说最大的区别。

欧洲人的麵包是主食，这是对欧式麵包的基本概括，也是和以亚洲国家为代表的日本、台湾麵包最大的区别。麵包在国内的餐桌上很少见，可是在欧洲，餐桌上都离不了，甚至有些麵包人们把他们当作了非常普通的零食，是可以随意在任何时候买来吃的，所以欧洲的人均麵包消费量也远远大于国内，这与非主食的原因有着很大的关係。但是，国内的消费者对以麵包为代表的烘焙食品的认识“天然、营养、健康”的理念是越来越深刻了。