用料
材料 | 用量 |
笋壳鱼 | 一条（一斤左右） |
青红椒 | 三四根（手指粗细） |
姜丝 | 若干 |
蒜末 | 若干 |
柠檬 | 小半个 |
美极鲜 | 少许 |
生抽 | 少许 |
糖 | 少许 |
做法
1. 笋壳鱼洗净，颳去鱼鳞，从背部剖开，把内脏取出。 |
2. 放入一勺盐，把笋壳鱼略微腌製十分钟。（这个步骤也可省去）。 |
3. 把鱼洗净沥乾，铺上生姜丝，倒入适量料酒，撒上适量盐。在盆子外面包上一层锡纸，放入蒸锅内。 |
4. 大火烧开水之后继续蒸20分钟左右。 |
5. 在蒸的时候，可以準备待会浇在鱼身上的汁。 |
6. 锅内倒入少量油，四层热，放入蒜末，小火爆香，倒入适量的生抽，美极鲜，糖，和少量的水搅拌均匀。煮沸后，关火，加入切好的青红椒圈，柠檬挤汁滴入汁内。 |
7. 把调好的酱汁，浇在蒸好的鱼上。美味上桌！ |