柠檬蛋糕是一款具有柠檬口味的甜点，製作原料主要有麵粉、鸡蛋和柠檬等，口味清香可口，需要将蛋黄搅拌均匀再加入调味。
基本介绍
- 中文名：柠檬蛋糕
- 主要食材：麵粉，鸡蛋，柠檬
- 分类：西点
- 口味：清香可口
- 辅料：柠檬
製作材料
奶油乳酪cream cheese 250g、砂糖 30g、 优酪乳油sour cream 100g、蛋黄 2 个、柠檬汁 1大匙、柠檬皮细末、1/2个份、樱桃酒、1大匙、蛋白2个、细砂糖、50g、準备『饼乾派皮』一个
製作方法
1.烤箱预热160度C 或 325度F
2.用打蛋器将Cream cheese 打成液状. 加入细砂糖.混合均匀. 加入sour cream. 搅拌成光滑状为止
3.前项再加入蛋黄搅拌均匀. 再加入调味
4. 另拿一个乾净盆子. 用打蛋器将蛋白打至起泡. 将(i)糖粉分两三次加入后.继续将蛋白打至起尖为止. 再将打好的蛋白分两三次加入前项混合液(盆)中. 慢慢混合均匀至看不到蛋白细胞为止
5.将馅倒入派模中.将表面抹平.烤45-60分钟。