柠檬戚风蛋糕的做法

1.蛋黄蛋白分开，蛋白放入一个无油无水的容器中，蛋黄加入白糖20克，植物油，水，盐，麵粉準备过筛

2.取一个柠檬清洗乾净

3.将柠檬皮屑磨入蛋黄中，白色部份不要。柠檬皮屑总共放入1.5个，柠檬汁也挤15克在蛋黄中

4.蛋白分三次加入白糖80克打至倒三角

5.麵粉为什幺要过筛呢，看会有好多颗粒，所以过筛后就没有颗粒拉

6.过筛好的麵粉

7.将蛋黄和其他材料混合均匀，用电动打蛋器一档就可以

8.混合好后，再加入麵粉混合均匀

9.先取一部份蛋白倒入蛋黄糊中刮刀自下而上搅拌好

10.再全部倒入蛋白中搅拌

11.搅拌好的麵糊，记得不要消泡

12.倒入模具中

13.烤箱170度预热，第三层烤45分钟左右

14.从烤箱取出

15.倒扣放凉

16.完全凉后，会稍许回缩，脱模即可