橙皮果酱是一道甜食，製作原料主要有橙子、白糖、麦芽糖等，工艺是煮。
基本介绍
- 中文名：橙皮果酱
- 主料：橙子400克等
- 辅料：白糖100克、麦芽糖80克等
- 工艺：煮
原料
橙子400克、白糖100克、麦芽糖80克、盐15克、柠檬汁少许。
做法
1、橙子用10克盐先清洗乾净；
2、将橙子对半切开；
3、取出果肉加白糖搅拌均匀，放三个小时；
4、橙子皮加少许水泡三个小时；
5、橙子皮去掉泡的水，再重新加水加5克盐煮5分钟；
6、取出来后，去掉白色部份，并将橙子皮切丝；
7、将橙皮丝加橙子果肉加少许水，用小火慢煮；
8、煮一会儿，将所有部份用搅拌机搅拌30秒再重新倒入锅中，加入柠檬汁；
9、煮至果酱汁比较浓稠加入麦芽糖搅拌均匀；
10、关火，冷却后装瓶。
经验分享
1、果酱建议用汁比较多的水果来做。
2、家里吃不完的水果，可以用来做果酱。
3、製作果酱的时候，锅一定不能用铁锅。
4、装瓶的时候，瓶子一定要完全晾乾。
5、自己做的果酱比较正宗，建议大家自己动手製作。
6、橙皮经过多次处理，是没有苦味了，可以放心食用。