橘皮苷，即维生素P 黄酮类化合物之一，主要存在于柑橘属果实中，尤其是柑、橘、甜橙和柠檬等的果皮中含量较多。分离提取的橙皮苷精製品为白色粉末，微小针状晶体。橘皮苷是维生素P的重要组成部分，具有软化血管的作用。
基本信息
中文名称：橘皮苷
英文名称：Hesperidin
橘子皮含橘皮苷
橘子皮含橘皮苷英文别名：Vitamin P
CAS号：520-26-3
分子式：C28H34O15
分子量：610.56
纯度：>90.0%(LC/T)
MDL号：MFCD00075663
橘皮苷
橘皮苷物理性质
熔点251℃。比旋光度=-76°(2%吡啶溶液)。不溶于乙醚、苯，难溶于三氯甲烷、丙酮、水，微溶于乙醇、甲醇，稍易溶于热醋酸、苯胺，可溶于吡啶、甘油、稀硷溶液。其乙醇溶液中滴加三氯化铁试液后，呈暗褐色。用镁粉和盐酸还原后，呈紫红色。橘皮苷在硷液中呈黄色，溶解度随pH值升高而增大。当pH值降低时，溶解了的橘皮苷会沉澱出来，形成白色的浑浊沉澱，这是柑橘罐头中白色沉澱的主要璧分。原料成熟度越高，橘皮苷含量越少。在酸性条件下加热，橘皮苷会逐渐水解，生成葡萄糖、鼠李糖和橘皮素。橘皮苷的抗炎作用可能是通过抑制组织胺的释放来实现。
主要作用
具有降低毛细血管的脆性，保护毛细血管，防止微血管破裂出血的作用。是治疗高血压和心肌梗塞的药物，医药工业中用作製药的原料，是中成药脉通的主要组成之一。
由于橘皮苷能抑制与胆固醇合成有关的酶的活性，从而能降低血脂。给血液中胆固醇偏高的人士每日喝3杯橙汁，4周后发现，他们血液中高密度脂蛋白(HDL)——胆固醇(好胆固醇)增加21%，LDL/HDL比值降低16%，甘油三酯的水平也明显降低。