据传北宋时，桥头原名内市。时作为海上丝绸之路起点泉州刺桐港第一支港的安海港，海上通贸已开始兴发，安海地方经济也相当发达，陆路交通得到发展，拥有周边内市、甘棠、佳坂和皇恩四条桥樑。其中内市桥自内市直抵安海东北郊星塔村边，长里许，宽七尺余，传为宋政治改革家、乡贤吕惠卿所建。桥成后，内市乃改名桥头，直至于今不变。

明清属八都。民国三十三年（1944年）属安海镇浦山保，建国后，1950年称玉浦乡；1959年属桥头农坊；1962年属安海公社桥头大队；1984年属安海乡；1985年改安海镇桥头村委会。

区域面积3平方公里，辖桥头、浦边、三社三个自然村，总人口3990人，988户，设13个村民小组。

桥头村为晋江市革命老区基点村、晋江市文明平安村；是安海镇工业重要生产基地，紧靠泉安公路，是安海镇的重要交通枢纽。

桥头村旁泉安公路上留有近代爱国华侨实业家、福建公路交通创始人陈清机主持修筑的清机桥，是泉州、石狮通往厦门、漳州的交通要道；有飞檐翘脊、古色古香的着名地标建筑物六角亭；有五百多年前的秀灵寺旧址；还有清朝末期秀才创办的百年老校“明成学堂”（今桥头中心国小），是近代革命时期闽中南红色根据地。

域内有老人活动中心，设有一所国小，即桥头中心国小，入驻的企业有：晋江市福联皮革工业有限公司、晋江市新颖手袋服装有限公司、晋江市安海蓬浦钢圈有限公司、晋江市好丽友海苔食品有限公司、晋江晋德钢材有限公司等。