榴槤戚风蛋糕是一道美味佳肴，主料是蛋黄2个、蛋白4个。
基本介绍
- 中文名：榴槤戚风蛋糕
- 主要原料：蛋黄，蛋白
- 是否含防腐剂：否
- 配料：色拉油、牛奶
材料
（17CM戚风模）
蛋黄2个、蛋白4个、糖60克、色拉油40ML、牛奶80ML、低筋麵粉80克、盐1/8小匙、榴槤果肉80克
做法
1、榴槤果肉加少许水打成果泥备用。
2、蛋黄中加入40克糖拌匀。
3、加入色拉油拌匀，再加入牛奶搅拌均匀。
4、打好的果泥加入蛋黄中拌匀。
5、加入过筛两次的低粉和盐，用打蛋器拌匀。
6、蛋白打起粗泡，20克糖分三次加入打至湿性发泡。
7、取少量打发的蛋白加入麵糊中拌匀，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀拌匀。
8、拌好的麵糊倒入模型中，轻摔两下震出气泡，放入170度预热的烤箱中烘烤40分钟，上色后加盖锡纸。
9、烤好后的蛋糕取出倒扣放至完全凉后即可脱模。