总面积123.2平方公里，耕地11184.51亩，其中水田10649.51亩，旱地535亩。1990年产粮豆4420吨，亩产326公斤。素有稻田养鱼和种田埂豆的习惯。华山茶最着名。人均收入816元。全乡辖7个村委会、70个村民小组，有1274户，6146人，其中男3089人，女3057人。工农业总产值1454.4万元，其中工业总产值1032.5万元。木器厂、采育场、化工材料厂、焦油厂为乡办主要企业。有国小7所，学生609人，中学1所，学生112人，卫生院1所，病床3张。

民国22年小珩、枫溪、华山建立乡苏维埃政府，是革命老区之一。距县城62公里。聚龙禅寺是全县规模最宏伟的寺庙之一。明清时属下觉里，民国时期属第六区、第三区，解放后属第三区、第四区，1983年成立枫溪区、后改枫溪乡。

枫溪乡地理位置较高，平均海拔606.5米，气候条件独特，物种丰富，较珍贵的树木有红豆杉、楠、花犁等，传统的土特产品有魔芋、笋乾、红菇、香菇、腊味、田鲤鱼乾等。

枫溪乡属于典型的山林地带，民风纯朴，气候宜人，青山环绕，溪流潺潺。采一片绿叶，喝一缕山泉，晨晚炊烟四起，都会给人一种不一样的感觉。物产丰富也是一大亮点，红姑、冬笋、春笋、野生榛子、野生猕猴桃、山药、魔芋等都是纯天然食品，还有随处可见的珍贵树种红豆杉。

改革开放以来，枫溪老区人民在历届党委、政府的带领下，继续发扬老区革命优良传统作风，致力于"建设枫溪，发展老区"，初步建成了以菸叶、红豆杉、木薯、林竹、肉牛等为主的特色农产品产业基地，同时以老区"五通"工程为主的基础设施建设也得到不断完善。特别是2005年，在县委、县政府的鼎力支持下，通乡公路的顺利实施，大大改善了枫溪的投资环境，为枫溪全面建设小康社会奠定了扎实的基础。

2005年，该乡以"三个代表"重要思想为指导，认真贯彻落实中央和省、市、县的一系列决策部署，立足当地实际，主动融入县域经济发展的大格局，迎难而上，奋力拚搏，努力推进经济社会的稳步发展。全乡农业总产值完成4521万元，比上年增长6.5%；工业总产值完成3900万元，比上年增长8.2%；固定资产投资完成1437万元，比上年增长54.5%；财政收入完成97.1万元，比上年增长4.5%；农民人均纯收入达3756元，比上年增长5.5%

枫溪乡有5万亩山林列入省级君子峰自然保护区，正申报国家级自然保护区。始建于唐开元9年（距今1200多年）的聚龙禅寺，是福建省四大古剎之一，经后人修善，现已基本建成一个集人文、生态、旅游等为一体的综合景区。

聚龙禅寺：位于明溪县枫溪乡所在地1.5公里处的寿山顶上，海拔为760米，始建于唐开元九年（721年），俗称瓦翠坪。历代均有修缮后翳。明顺七年（1463）重建，清代改名“聚龙禅寺”。该寺风景瑰丽，庙宇宏伟，竹林葱笼，气候宜人，是本乡唯一名胜古蹟，居全县寺庙之冠，是闽省“四大名寺”之一，被列为闽省第二观，向平被称为佛家圣地。明清时期还有“二百僧侣，一楼经书”之盛讚。高僧云集于此地设坛论教，教徒遍入于海内外。今为美国佛教协会副会长的广顺法师，曾任中央佛协秘书，今为美国纽约“四海书社”名益顾问，广东汕头证果寺主持园澈法师，以及盛慧法师等少年时均先后在此出家等。