杨超越出生于江苏省盐城市大丰区某村的一个农民家庭，由于父母离异，她念完国中后就进入社会，做过缝纫厂女工、餐厅服务员等底层工作。2016年11月，机缘巧合下参加了闻澜文化举办的女团选拔比赛，最终成为了旗下练习生，并与另外7位女生以“球球宝贝”作为组合临时名，在中樱桃进行舞蹈、音乐等各方面培训。

2017年，杨超越与胡婉莹、范悦、杨美琪、杨美玲、关丹、唐艳茹、刘雪丽正式组成女子演唱组合CH2，从而正式出道；与此同时，她不仅担任了手游《球球大作战》年度高校巡迴赛的表演嘉宾，还随CH2签约了多家游戏平台，为高校电竞比赛做内容推广；10月8日，随CH2推出单曲《启航》；11月20日，随CH2推出迪斯科风格的单曲《快乐迪斯科》；12月23日，随CH2推出单曲《听雪恋歌》。

2018年，参加腾讯视频女团青春成长节目《创造101》，在58进36淘汰赛中取得了第2名的成绩；期间，她不仅参与表演了同名主题曲《创造101》，还与刘人语、许诗茵等共同创作并演唱了《麻烦少女》；6月23日，在《创造101》总决赛中，获得第3名，与孟美岐、吴宣仪、段奥娟、Yamy、赖美云、张紫宁、杨芸晴、李紫婷、傅菁、徐梦洁组成女子演唱组合火箭少女101；7月6日，随火箭少女101参加浙江卫视《奔跑吧第二季》特别节目“奔跑嘉年华”，并演唱了歌曲《创造101》；7月12日，其参加的火箭少女101首部团体综艺节目《火箭少女101研究所》在腾讯视频正式上线；7月26日，随火箭少女101为电影《西虹市首富》演唱的插曲《卡路里》正式上线；8月17日，作为田燚的帮唱嘉宾参加腾讯视频选秀娱乐节目《明日之子第二季》终极战8进7；8月18日，随火箭少女101推出组合首张EP专辑《撞》；8月19日，随火箭少女101获得亚洲新歌榜年度盛典年度最受欢迎团体奖；8月26日，作为“心动侦探”参加的都市男女恋爱社交推理真人秀节目《心动的信号》在腾讯视频首播；8月29日，随火箭少女101获得华人歌曲音乐盛典年度最受欢迎乐队及组合奖；9月11日，参与录製的腾讯视频国内首档偶像剧式时尚综艺秀节目《口红王子》第二期播出，杨超越在节目中挑战“锦鲤妆”；9月23日，推出首支个人单曲《跟着我一起》，该歌曲为某护咽产品主题曲；9月25日，参与录製的搜狐视频女性都市情感观察真人秀《送一百位女孩回家第二季》第二期播出，杨超越在节目中连爆金句；9月29日，作为官方唯一受邀的中国艺人出席巴黎时装周Miu Miu春夏大秀；10月26日，其参与演唱的电影《毒液：致命守护者》中国区主题推广曲《毒液前来》正式上线；11月，参加腾讯视频、腾讯体育联合出品的青春体娱跨界竞技节目《超新星全运会》，获得了女子射箭亚军、团体拔河冠军以及女子4×150米接力冠军，收穫了三枚奖牌；11月7日，杨超越确定与赵樱子、成毅、韩栋、梁婧娴合作出演由尹涛执导的古装宫廷情感剧《长安诺》；11月11日，参与录製的腾讯视频喜剧脱口秀《吐槽大会第三季》第二期播出，杨超越在该期中担任节目主咖；11月15日，推出第2支个人单曲《沖鸭沖鸭》，该歌曲为手游《光明勇士》的主题曲；11月27日，为电影《武林怪兽》演唱的贺岁主题歌《招财进宝》上线，这是她首度独立为电影献唱；12月15日，获得“影响中国”年度人物荣誉盛典年度演艺人物奖；与此同时，她还登上了新闻杂誌《中国新闻周刊》2018年终特刊的封面；12月18日，随火箭少女101获得腾讯视频星光盛典年度团体奖，单曲《Light》获得了年度最受欢迎音乐MV奖，而她个人则获得了年度新锐之星奖；12月28日，与赖美云、傅菁合唱的单曲《101个愿望》上线；12月31日，随火箭少女101参加湖南卫视跨年演唱会，接连表演了《月亮警察》、《卡路里》等歌曲。

2019年1月，作为年度人物之一登上《人物》杂誌的封面；其后，随火箭少女101开始举行“飞行演唱会”；1月13日，其参加的青春探险真人秀节目《横冲直撞20岁》在腾讯视频首播，并参与演唱了节目主题曲《横冲直撞下一站》；1月28日，随火箭少女101为电影《疯狂的外星人》演唱的宣传主题曲《银河系Disco》上线；2月1日，随火箭少女101参加腾讯视频电子音乐製作人竞演节目《即刻电音》年度总决赛暨元年盛典；3月1日，作为固定嘉宾参加的沉浸式乡村人文体验真人秀节目《哈哈农夫》在芒果TV首播，并参与演唱了节目主题曲《哈哈农夫》；3月16日，被评选为LikeTCCAsia亚太区最美100张面孔第3位；3月17日，被评选为LikeTCCAsia中国区最美100张面孔第1位；3月25日，其参与演唱的歌曲《卡路里》获得第26届东方风云榜音乐盛典十大金曲奖；与此同时，杨超越还出演了古装玄幻剧《将夜2》，她所饰演的昊天是天地之神，性格高冷孤傲併兼具美貌与智慧；4月24日，随火箭少女101参加湖南卫视“筑梦航天”中国航天日文艺晚会，演绎了团歌《生而为赢》；4月27日，与梁靖康搭档主演的青春运动励志剧《极限17羽你同行》正式杀青；5月7日，参与录製的腾讯视频体娱跨界纪实综艺节目《篮球大唱片》第一期在腾讯视频播出。

2018年，杨超越与火箭少女101成员们一同担任第6季公益星设计的公益明星大使。2019年3月2日，其所在组合火箭少女101在“突尼西亚之夜”活动中被突尼西亚共和国驻华全权大使迪亚·哈立德先生授予了最佳杰出贡献奖，致力于中突文化的友好交流；3月16日，作为国际篮联篮球世界盃官方助力大使，出席在深圳举行的男篮世界盃分组抽籤仪式，并为中国男篮抽中上上籤；3月27日，参与地球一小时活动，并担任了WWF明星志愿者。

杨超越有着秀丽的外形和乐观的性格，在《创造101》节目中，她不管是歌唱、跳舞或是创作，在所有参赛女孩中，实力都不算是上位圈的，但长得很好看、性格很真实的杨超越却让人看到了她的进步。杨超越凭藉拼搏之美打动着观众，而她的逆袭则是一种被忽视的草根力量（人民网、东森新闻云、红网、颖儿评）。

在《创造101》首期节目中，杨超越儘管“情绪失控”厉害，让人哭笑不得，边跳舞边念念有词的小白表演法也不尽专业。但她外形讨喜，声音、肢体协调力也不算差，加之个性突出，逆袭成为11团里的“黑马”也不无可能。在等级表演中，虽然杨超越的唱跳并不尽如人意，但是为人耿直、有话就说的“傻白甜”人设还是收穫了观众的好感（新浪、搜狐评）。

在《创造101》第二次公演中，杨超越首做队长，不仅变得更有主见，而且舞蹈功力也在稳步上升。在一组活动照中，杨超越换下运动装，穿上了小香风套装，显得时尚又淑女（北青网、新浪评）。在《超新星全运会》节目中，杨超越完美诠释了“逆风翻盘”，其过硬的心里素质与实力、运气并存，逆袭之下的杨超越保持了她向来的淡定（腾讯评）。

杨超越当选《人物》杂誌封面引起了众多网友的质疑，事实上，如果只把目光放到质疑杨超越的能力上，便失了《人物》选择杨超越所传达的真实含义。杨超越就是一个精神支柱性的存在，她的逆袭给了人们希望：阶层总能跨越，只要别放弃。偶像文化，本质上就是自我的投射，在杨超越身上，很多人找到了自己，与周围闪耀的或家境优渥或学霸履历或独立自信的其他成员相比，杨超越像一颗尘土般毫不起眼，她会不自信，面对困难会哭，但她始终没有放弃努力，最终成功。成长之路上遭遇困境却充满勇气去面对，不放弃努力，这才是杨超越当选所要传达的价值观，也是大家应该看到的东西，不必肤浅地去酸她有多幺好的运气和名不副实，留下这个时间好好提升自己（红网评）。

杨超越的“好玩主义”，成了她的专属发展底色。在《哈哈农夫》节目中，她游刃有余地处理农村生活，展露了颇受好评的真性情和高情商（《中国青年报》评）。