椰蓉奶酥麵包是一道麵包类美食，以椰蓉、麵粉等为原料，以盐、细砂糖等为调料，该美食通过烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介绍
- 中文名：椰蓉奶酥麵包
- 主要原料：黄油50g高筋粉210g低筋粉90g
- 适宜人群：老少皆宜
- 配料：椰蓉适量盐适量
主料
黄油50g
高筋粉210g
低筋粉90g
糖粉25g
奶粉60g
全蛋液30g
黄油30g
配料
椰蓉适量
盐适量
耗时
準备时间10-20分钟
製作时间半小时-1小时
椰蓉奶酥麵包做法
1 黄油软化后用刮刀压成膏状
2 加入糖粉和盐用刮刀拌匀后，用蛋抽搅拌均匀并打发至膨鬆
3 分次加入全蛋液，每次都搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离
4 将蛋液搅拌至吸收后，加入奶粉拌匀
5 将混合好的奶酥倒在保鲜膜上
6 捲成圆柱形，冷藏使其定型
7 冷藏后的奶酥可切成需要的等份，整理成圆形备用
8 后油法将麵团揉至扩展阶段做基础发酵至2倍
大，目前的室温2个小时
9 取出发酵好的麵团排气后分割成10等份，滚圆鬆弛10分钟
10 取一份麵团，压成中间厚四周薄的圆片形，包入一份奶酥馅
11 收紧收口，力度要均匀，否则经过最后发酵和烘烤，会使形状不够整齐
12 在麵包坯表面刷蛋水液，或直接喷白水
13 沾满椰蓉
14 排入烤盘做最后发酵20-30分钟，入预热180度的烤箱20分钟左右。
注意事项
这款麵包香气馥郁，口感十分鬆软，并伴有奶香，是软式麵包的经典，十分值得一试喔