椒盐饊子是一道古老的传统小吃，古称寒具。丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有鹹。老少皆宜，造型新颖别致，既是点心，又可菜食“縴手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦，压褊佳人臂缠金。”
基本介绍
- 中文名：椒盐饊子
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐剂：否
- 适宜人群：老少适宜
- 出处：湖南长沙
原料
麵粉、盐和白鬍椒粉等。
菜品特色
丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有鹹。
营养价值
麵粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,麵粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
做法
用麵粉、盐和白鬍椒粉经油炸而成。
小提示
这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是饊子。据考证，长沙製作饊子已有2000多年的历史，《楚辞.招魂》中就有记载。精心製作的饊子，丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有鹹、造型新颖别致，既是点心，又可菜食。